Baby Beef Jardim // Degustação do Novo Cardápio

Ontem aconteceu a degustação anual do novo cardápio do conceituado restaurante Baby Beef Jardim, aqui em Santo André, só para a imprensa. Eu e o Gui fomos provar o menu degustação, com uma entrada, quatro pratos principais e uma sobremesa.

O Baby Beef é um restaurante de cardápio variado e ganhou mais um prêmio este ano pela revista Veja Comer & Beber ABC justamente como o melhor variado. A mudança de cardápio é anual e tem todo um processo criativo, além da preocupação com o ambiente e a experiência que o cliente terá ao escolher o restaurante para comemorar seus melhores momentos.

 

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Neste ano, a forma holística foi a escolhida para se atingir o conceito de ser o MELHOR lugar para se vivenciar experiências únicas. Surpreender o cliente com novas experiências através dos cinco sentidos foi fundamental, além da mistura de sabores e texturas e da apresentação diferenciada dos alimentos. A decoração dos ambientes também foi mudada e quem assina é Angela Tasca. A exclusividade do artista plástico Luciano Trevisan também foi incorporada na decoração e pode ser vista nos diversos pratos brancos presos na parede de uns dos salões, que ainda serão pintados pelo artista. Além disso, o restaurante contará ainda com uma trilha sonora exclusiva desenvolvida pelo dj Alberto Nicoletti.

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Eu sei que vocês estão ansiosos pra saber o que provamos e o que achamos, então vamos lá! O cardápio conta com diversos pratos novos, como o Ossobuco de Vitela com Risoto Milanesa e o Magret de Pato ao Vinho do Porto acompanhado de Gateau de Batata e Maças Carameladas. O menu degustação era composto por: creme de couve-flor com semente de girassol e bacon; mezzaluna de burrata com abobrinha e berinjela ao molho de tomate cremoso; risoto de bacalhau com abobora cabotia e parmesão; dourada com crosta de castanha do Pará acompanhada de arroz lambe-lambe de marisco; medalhão de suíno, banana ouro caramelada e arroz cremoso de aspargos e pra finalizar, cremoso de chocolate com castanha do Pará e banana.

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 creme de couve-flor com semente de girassol e bacon

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mezzaluna de burrata com abobrinha e berinjela ao molho de tomate cremoso

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 risoto de bacalhau com abobora cabotia e parmesão

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 dourada com crosta de castanha-do-Pará acompanhada de arroz lambe-lambe de marisco

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medalhão de suíno com banana ouro caramelada e arroz de aspargos

O Gui amou de paixão o creme de couve-flor: bem suave, encorpado e com pedaços de bacon bem pequeninos. Quentinho, perfeito pro inverno! Eu adorei o risoto de bacalhau com abobora cabotia e parmesão e preciso confessar uma coisa pra vocês: eu não gosto muito de bacalhau, mas este prato estava delicioso! Os preferidos: amei a mezzaluna de burrata e o Gui elegeu o medalhão suíno (foto) como o melhor prato da noite.

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A sobremesa é um encanto a parte. Realmente uma experiência única, muitos sabores e texturas que nem dá pra explicar em palavras, só provando mesmo. Essa crostinha de castanha do pará estava perfeita! Simples assim!

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cremoso de chocolate com castanha-do-Pará e banana

A experiência toda foi maravilhosa e realmente surpreendente.

Serviço

Baby Beef Jardim – Rua das Bandeiras, 166 – Jardim – Santo André – (11) 4436-7869

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